Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene
Coperto 1,50€
Tutti i nostri impasti sono fatti solo con lievito madre.
Impasto Romano
Sfogliato al mattarello friabile e croccante
Impasto Napoletano Contemporaneo
80% di idratazione soffice, scioglievolezza in bocca
Classico Impasto
A ruota di carro
Marinara Secondo Noi
Pomodoro, olio all'aglio, acciuga del mar cantabrico, pomodorino confit, olive leccine origano
13,50
La 3 Pomodori
Impasto napoletano contemporaneo datterino giallo, fiaschetto confit, polpa di San Marzano, fiordilatte, capocollo steccato, origano, basilico
11,00
La Zucca
Impasto Napoletano Contemporaneo, Crema di zucca, fiordilatte, Taleggio, Guanciale croccante
10,00
Cacio e pepe
polpa di pomodoro San Marzano, fiordilatte, tris di pecorino, tris di pepe, guanciale
10,00
Marinara
Pomodoro, aglio, basilico
5,00
Margherita
Pomodoro, fior di latte
6,00
Tonno e cipolla
Pomodoro, fior di latte tonno*, cipolla
8,00
Diavola
Pomodoro, fior di latte, salame piccante
7,50
Ortolana
Pomodoro,fior di latte, melanzana, zucchine, rucola*, pomodoro fresco*
8,00
Crudaiola
Pomodoro, fior di latte, crudo di Parma*, pomodoro fresco*, rucola*, grana*
9,00
Cardinale
Pomodoro, fiordilatte, cotto, champignon
7,50
Napoli
Pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe
8,00
Capricciosa
Pomodoro, fiordilatte, cotto, champignon, würstel, olive
8,00
4 Formaggi
Pomodoro, fiordilatte, emmentaler, fontina,
8,50
4 Stagioni
Pomodoro, fiordilatte, cotto, champignon, salame piccante, olive
8,00
Tirolese
Pomodoro,fiordilatte,scamorza affumicata, champignon, speck*
9,00
Spettacolo
Pomodoro, fiordilatte, mozzarella di bufala*, olio extravergine d’oliva
8,00
Mantovana
Pomodoro, fiordilatte, salsiccia fresca
8,00
Elisa
Pomodoro, fiordilatte, Philadelphia, speck
9,00
Regina
Pomodoro, mozzarella di bufala, speck*, cardoncelli
9,00
Cinghialina
Pomodoro, fiordilatte, salame di cinghiale, pecorino*
8,50
Norcino
Pomodoro, fiordilatte, funghi cardoncelli, salsiccia
9,00
Martinese
Pomodoro, fiordilatte, capocollo, insalata, ciliegino*, burrata*
9,50
Principessa
Pomodoro, fiordilatte, stracciatella*, crudo di Parma*
10,00
Sfiziosa
fiordilatte, bresaola*, rucola*, grana*, succo di limone*
9,50
Frivola
fiordilatte, cicoria, salame piccante,datterino, capperi
9,50
Ce l'ho
fiordilatte, cotto, zucchine, Philadelphia*, pangrattato
9,00
Profumo Pugliese
fiordilatte, stracciatella, ciliegino, basilico*, pangrattato
9,00
Non c'è d'estate
fiordilatte, mozzarella di bufala, ciliegino, basilico
9,00
Non c'è d'inverno
fiordilatte, mozzarella di bufala, pepe*, lardo*
9,00
Qui
fiordilatte, rape, acciughe, burrata
9,00
Gustosa
fiordilatte, cime di rapa, salsiccia
9,00
Marica
fiordilatte, fonduta di caciocavallo, cardoncello, olio di tartufo *
10,00
Tartufata
fiordilatte, funghi misti, olio di tartufo *
10,00
Tartufo
fiordilatte, pecorino toscano, salsiccia, tartufo
10,00
Nulla
fiordilatte, pecorino, ciliegino*, crudo di Parma*, pepe*
10,00
Muratore
fiordilatte, stracciatella*, mortadella*, pistacchio*
9,00
Monna
fiordilatte, stracciatella*, capocollo*, pistacchio *
9,50
Emozioni
fiordilatte, datterino, mortadella*, caciocavallo podolico*
9,50
Deliziosa
fiordilatte, datterino, stracciatella*, capocollo *
9,50
La nostra
fiordilatte, scamorza affumicata, salame piccante, melanzane, pangrattato
9,00
Casereccia
fiordilatte, datterino, cardoncelli, caciocavallo *
9,00
Non lo so
fiordilatte, ciliegino*, radicchio
8,50
Trevigiana
fiordilatte, radicchio, crema di taleggio
9,00
Bo!?
base ciccio, mozzarella di bufala, ciliegino, bresaola*, rucola*, grana*
10,00
La solita pizza
base ciccio, stracciatella, ciliegino, crudo di Parma*, rucola
10,50
Sabrina
base ciccio, ciliegino*, insalata*, bufala*, capocollo*
9,50
Pietra Santa
Base datterino giallo “ azienda agricola pietra santa“, bufala in uscita, olive denocciolate in olio, acciughe del mar cantabrico, basilico
13,00
Darta
Base Napoli contemporanea, passata di datterino giallo “pietra santa“, bufala in uscita, crudo di Parma*, olive denocciolate in uscita
13,00
Totò
Crema di melanzane arrosto,fiordilatte , pomodori confit, cacio ricotta, pesto di basilico
11,00
Solo
Crema di datterino giallo, Friggitello scottato, salsiccia materana, cacio ricotta
12,00
base bianca tartarre di tonno, misticanza, mandorle tostate
11,50
RICCIOLA
Ricciola-Uva-Bottarga
15,00
TUNASUM
Tonno-Fico-Lampone
15,00
SCAMPO
Scampo-Fagiolini-Bufala-Agrumi
15,00
FINTO RICCIO
Merluzzo-Riccio-Patata-Inchiostro di Seppia-Limone
15,00
UOVO 62°
Uovo cbt-Patata-Favette-Pecorino-Tartufo nero
15,00
PICANHA
Picanha-Pepi-Chimichurri-Sedano rapa
15,00
FICO
Fico, Mandorla, Capocollo, Menta, Limone, Cotto di fichi
15,00
TRADITIONAL FAVE
Fave-Pere affumicate- Cicoria-Tartufo
15,00
MANZO AL COLTELLO
Manzo-Capperi-Cipollotto-Acciuga- Senape -Tuorlo cbt
15,00
FIORI DI ZUCCA
Ricotta - Pomodoro - Basilico
13,00
MACCHERONCINO
Ricotta-Datterino giallo-Fico- Copocollo
14,00
LINGUINE
Scampi in doppia consistenza-Olive-Salicornia
16,00
STRASCINATE
Ragù di manzo-Caciocavallo-Limone nero
15,00
PAINTING COLORS
Riso-Patate-Cozze
15,00
RICCIOLA
Ricciola-Piselli-Asparagi di mare-Beurre Blanc-Zafferano
19,00
“CARA LA MIA VECCHIA TRIGLIA, PERCHÉ NON VA A FARSI FRIGGERE ?”
Triglia- Sedano- Mela verde- Orzo
18,00
SEPPIA
Seppia-Cacioricotta-Gazpacho-Fagiolini
15,00
TONNO
Tonno-Patata-Cipolla-Salicornia
15,00
MAIALINO
Pluma iberica-Albicocca-Mandorla-Portulaca
22,00
PECANÃ EVER GREEN
Patata-Parmiggiano-Capocollo-Pop corn
16,00
AGNELLO ORIENT XPRESS
Agnello-Insalata bruciata- Hummus ricomposto (Ceci,Limone,Sesamo)
18,00
VITELLO
Guancia-Negramaro-Provola-Cardoncelli-Liquirizia
18,00
Controfiletto di vitello (provenienza Spagna), burro salato e erbe fini
20,00
Fiorentina
58€ / kg
Insalata dell'orto (verdurine e ortaggi di stagione)
6,00
Vasetto di verdure al vapore, fiocchi di sale, olio evo
6,00
Patata, sale, pepe, olio evo
4,00
SCOMPOSTO AL PIATTO 250 gr, bufala, pomodoro secco, barattiero, olive, cipolla caramellata (disponibile anche in versione panino)
13,00
SCOMPOSTO AL PIATTO 250 gr, cremoso di patate, nduja, cicoria, datterino (disponibile anche in versione panino)
13,00
PANINO 250 gr, salse, bacon, pomodoro, cetriolo, cipolla caramellata, insalata, ceddar, patatine
10,00
PANINO 150 gr, salse, bacon, pomodoro, cetriolo, cipolla caramellata, insalata, ceddar, patatine
8,00
Oltre la buccia c’è di più … Le nostre patate al forno ripiene. Scegliamo le patate migliori. Le cuociamo lentamente e mantechiamo il loro interno con olio extravergine di oliva per poi abbinarle ad ingredienti freschi e stagionali provenienti da produttori locali.
Anthony Beef
Salsiccia cruda di vitello - Rucola - Grana Padano - Champignon - Pomodoro confettato - Gremolada
14,00
Pupino Stylish
Cardoncelli arrosto - Pomodoro datterino giallo - Stracciatella - Guanciale - Basilico
14,00
Salmon Lucy
Tartare di Salmone - Jogurt - Cetrioli - Avocado - Arancia - Erba cipollina - Cips di patata - Misticanza selvatica
14,00
Fidel
Tartare di tonno - Zeste di limone - Capperi - Olive - cipollotto - Salsa Zafferano - Salicornia - Misticanza selvatica - Vinegrette senapata
14,00
Braciola Jazz
Ragù di braciola- Provola Affumicata- Salsa di Sedano- Cips di patata- Gremolada
14,00
Patate fritte*
4,00
Patatine fritte con buccia*
4,00
Triangoli patate e speck*
4,00
Panzerottini dolci o piccanti "il Mattarello"*
4,00
Bocconcini di pollo fresco impanato
4,00
Mousse al cioccolato fondente extra, crumble salato al cacao, caramello salato
5,00
Panna fresca di masseria cotta, salsa di caco, mentuccia
5,00
Classico tiramisù
5,00
Cremoso al pistacchio, crumble al pistacchio, salsa nocciola
5,00
Acqua Panna / San Pellegrino 0.75 lt
2,50
Nastro 66 cl
3,50
SBAM! Tenace 0.3 lt
4,50
Peroni Gran Riserva Rossa 0.3 lt
4,50
Peroni cruda 0.3 lt
4,00
Coca-cola 33 cl
2,50
Fanta 33 cl
2,50
Gin Tonic - Tanqueray
Fever - Tree Mediterranea
8,00
Gin Tonic - Mare
Fever- Tree Mediterranea
10,00
Spritz Aperol
7,00
Vodka Tonik - Moskovskaya
Fever - Tree Refreshingly light Indian Tonic
7,00
L'altro drink
Gin Tanqueray- Sparkling pink grapefruit- succo di limone- oleo saccharum arancia-Fever Tree pompelmo
8,00
Carvinea - Ottorosa
Ottavianello
25,00
Tramari - Cantine San Marzano
Primitivo
20,00 / 40,00*
Calafuria - cantine Tormaresca
Negramaro
20,00 / 40,00*
Le Rotaie - cantine I Pastini
Susumaniello
20,00
Pungirosa - cantine Rivera
Bombino nero
20,00
I Buongiorno - cantine I Buongiorno
Bombino nero
20,00
Pietra 2021 - Cantine Menhir
Primitivo, Susumaniello
18,00
Kimia 2021 - Tenute Chiaromonte
Pinot Nero
35,00
Askos - Masseria Li Veli
Susumaniello Rosato
35,00
Langhe DOC Terra - Cantina Clavesana
Susumaniello Rosato
20,00
Caiaffa Nero di Troia Rosato IGP 2023 - vino biologico
Nero di Troia
20,00
Caiaffa Mantis Igt Puglia 2023 - vino biologico
Susumaniello
23,00
Tatamá - Rosato IGP
negroamaro, malvasia
20,00
Carvinea - Lucerna
Fiano
20,00
Faraone - cantine I Pastini
Verdeca
20,00
Fiano Salento - cantine I Buongiorno
Fiano
20,00
Pietra Bianca - cantine Tormaresca
Chardonnay
33,00
Ora Terra D'Otranto 2020 - Cantine Menhir
Fiano
25,00
Askos - Masseria li veli
verdeca
Vadum Cesaris - Vallarom (Cantina biovegana)
Chardonnay, pinot bianco, sauvignon, riesling
27,00
Langhe DOC Mito - Cantina Clavesana
Viognier
25,00
Roero Arneis terra piemonte - Cantina Clavesana
Dolcetto
20,00
Langhe Doc Favorita Onorata - Angelo Negro
Favorita del Roero (Vermentino)
25,00
Langhe Favorita DOC - Cascina Chicco
Favorita
Tatamá Bianco Salento IGP
Verdeca, bianco d’alessano
20,00
Carvinea - Frugifero
Primitivo
25,00
Carvinea - Lunachiena
Negroamaro
20,00
Carvinea - Otto 2022
Ottavianello
33,00
Verso Sud - cantine I Pastini
Susumaniello
20,00
Torcicoda 2018 - cantine Tormaresca
Primitivo
28,00
Trentangeli 2019 - cantine Tormaresca
Primitivo
25,00
Collezione 50 - cantine San Marzano
Primitivo
38,00
Collezione 60 - cantine San Marzano
Primitivo
38,00
F - cantine San Marzano
Negroamaro
38,00
Maìme 2019 - cantine Tormaresca
Negroamaro
35,00
Torcicoda 2019 - cantine Tormaresca
Primitivo
28,00
Tormaresca - Tenuta Bocca di Lupo - Trentangeli
Aglianico, Cabernet Sauvignon, Syrah
27,00
Tenuta Bocca di Lupo - Locone
Cabernet Castel del Monte
35,00
Bocca di lupo 2018 - Tenuta Bocca di Lupo
Aglianico
65,00
Pietra 2021 - Cantine Menhir
Susumaniello
20,00
Primitivo 2019 - Tenute Chiaromonte
Primitivo
40,00
Librante 2019 - Luca Attanasio
Primitivo
35,00
Primitivo di Manduria - Luca Attanasio
Primitivo
35,00
Pezzo Morgana riserva 2019 - Masseria Li Veli
Salice Salentino
35,00
Askos 2020 - Masseria Li Veli
Malvasia Nera
28,00
Askos 2020 - Masseria Li Veli
Susumaniello
28,00
Barolo DOCG 2018 - Ceretto
Barolo
80,00
Barolo DOCG 2018 Bussia
Barolo
150,00
Flaminio 2019 - Vallone
Susumaniello
20,00
Castel Serranova - Vallone
Susumaniello, Negroamaro
30,00
Vereto - Vallone
Salice Salentino
30,00
Graticciaia 2016 - Vallone
Negroamaro
70,00
Graticciaia 2015 Magnum - Vallone
Negroamaro
180,00
Pèppoli Chianti Classico D.O.C.G. - Marchesi Antinori
Sangiovese
Villa Antinori Rosso Toscana I.G.T.
Merlot-Syrah- Cabernet-Sangiovese
Pinot Nero Della Sala - Tenuta Castello Della Sala
Pinot Nero
75,00
Dina Barbera D'Alba D.O.C.G. - Cantina Angelo Negro
Barbera
20,00
Angelin Langhe D.O.C. - Cantina Angelo Negro
Nebbiolo
20,00
Serralunga D'Alba D.O.C.G - Cantina Angelo Negro
Barolo
25,00
Barbera d'Alba DOC Dina - Cantina Angelo Negro
Barbera
20,00
Dolcetto d'Alba DOC - Cantina Angelo Negro
Dolcetto
20,00
Barolo DOCG - Cantina Angelo Negro
Nebbiolo
55,00
Cantina tenuta di nozzole - Chianti Classico
Sangiovese
28,00
Tenuta di Nozzole - La Forra - Chianti Classico Riserva DOCG
Sangiovese
38,00
Tenute del Cabreo - Il Borgo
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
70,00
Castello di Verduno
Nebbiolo
68,00
Rabajà-bas Barbaresco - Castello di Verduno
Nebbiolo
Castello di verduno - Nebbiolo Langhe
Nebbiolo
22,00
Gattinara - Cantina Travaglini
Nebbiolo
40,00
Chianti colli fiorentini Riserva Montebetti - Guido Gualandi - BIO
sangiovese, Colorino, Foglia tonda, Trebbiano
23,00
Villa Spinosa Amarone della Valpolicella
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
58,00
Vadum Cesaris - Vallarom (Cantina biovegana)
Chardonnay, pinot bianco, sauvignon, riesling
20,00
Foglia Frastagliata - Vallarom (Cantina biovegana)
Lambrusco
25,00
Taurino Notarpanaro IGP 2015
Negroamaro
28,00
Taurino Salice Salentino DOP Riserva 2015
Negroamaro
20,00
Taurino 7° Ceppo 2018
Primitivo
22,00
Taurino Kompà IGT 2020
Negroamaro
18,00
Taurino Patriglione IGP 2016
Negroamaro
80,00
Caiaffa Nero di Troia IGP 2022 - vino biologico
Nero di Troia
20,00
Petra HEBO 2022 IGT
Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc
22,00
Petra - Petra 2021
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
80,00
Cacc e Mmitte di Lucera DOC Caporale - Az. Agricola Paglione (BIO)
Nero di Troia, Montepulciano, Bombino Bianco
22,00
Cacc e Mmitte di Lucera DOC Peranzelle - Az. Agricola Paglione (BIO)
Nero di Troia, Sangiovese, Bombino bianco, Malvasia bianca
26,00
Componimento - Az. Agricola Paglione - IGP (BIO)
Nero di Troia, Sangiovese e Montepulciano
35,00
Tatamà Rosso Salento IGP
Negroamaro, Malvasia
20,00
Laurent Perrier La Cuvée Brut
Chardonnay/ Pinot Nero/ Meunieur
75,00
Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut
Pinot nero
110,00
D'arapri metodo classico
Bombino bianco 70% Pinot Nero 30%
35,00
D'arapri metodo classico pas dose
Bombino bianco 70% pinot Nero 30%
38,00
D'arapri metodo classico rosé
Montepulciano 50% pinot Nero 50%
38,00
Franciacorta Docg Grande Cuvée Alma Brut - Bellavista
Chardonnay, Pinot Noir
50,00
Franciacorta Docg Grande Cuvée Alma non dosato - Bellavista
Chardonnay, Pinot Noir a dosaggio zero
50,00
Franciacorta Docg Grande Cuvée Alma Rosé - Bellavista
Chardonnay, Pinot Noir a dosaggio zero rosé
60,00
Franciacorta Docg Brut Edizione Teatro della Scala - Bellavista
Chardonnay, Pinot Noir
70,00
Franciacorta Brut DOCG - Contadi Castaldi
Chardonnay, Pinot nero, Pinot Bianco
32,00
Franciacorta Rosé DOCG - Contadi Castaldi
Chardonnay, Pinot nero
38,00
Caiaffa Myria Brut Spumante 2023 - vino biologico
Fiano
20,00
Passo delle Viscarde - Vallone - Passito
Sauvignon, Malvasia
30,00
Scopri l'elenco degli allergeni del nostro menù
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